I NOSTRI ANTIPASTI
APPETIZERS
Prosciutto crudo S.Marcel 18 mesi di stagionatura con Durro e costi
San Marcel ham, 18 years old with butter and croutons
€ 16,00
Tartare di manzo garronese con insalata di funghi porcini freschi all'olio extra vergine di oliva
Tartare of porcini mushrooms and extra virgin olive oil
€ 18,00
Aspic di coniglio alle erbe di montagna, crema di peperoni rossi arrostiti, gocce di senape di Dijone
Rabbit aspic with mountain herbs
roasted pepper creamand drops of Dijon mustard
€ 15,00
Insalatina di zucchine, calamaretti scottati e marinati, cipolle agrodolci, olio profumato al pepe nero
Crispy courgette salad, seared and marinated squid,
sweet and sour onions, black pepper flavoured oil
€ 16,00
Capunet di verza ripieni di mele renette e polpa d'anatra, fonduta di toma di Gressoney, crostino di pane integrale
Cabbage stewed with duck and renette apples,
Gressoney toma fondue, bread croutons
€ 15,00
I NOSTRI PRIMI PIATTI
FIRST COURSES
Tagliatelle fatte in casa ai funghi porcini freschi
Homemade tagliatelle with fresh porcini mushrooms
€ 16,00
Riso carnaroli della pianura Vercellese allo zafferano con funghi chanterelles
Carnaroli rice with safran, fresh cheese and tomatoes confit
(min. 2 persone)
€ 16,00
Chneflene di farina di grano saraceno in salsa di bleu d'Aoste e mocetta croccante
Typical buckwheat gnocchi
with bleu d'Aoste cheese sauce and crispy mocetta
€ 14,00
Minestra di patate di montagna, pasta all'uovo e spinaci selvatici
Home made pasta, potato and wild spinach soup
€ 13,00
Fusilloni di pasta all'uovo al ragù di costine di cinghiale selvatico
Egg fusilli pasta with wild boar rib ragù
€ 15,00
I NOSTRI SECONDI
MAIN COURSES
Filetto di manzo garronese in padella agli aromi, toma di Gressoney, tartufo nero delle Langhe e verdure di stagione al burro
Piedmont beef fillet with aromas, toma cheese, black truffle and seasonal vegetables
€ 32,00
Il nostro tris di funghi porcini freschi... grigliati, impanati e in umido con polenta
Three tasting of porcini mushrooms:
grilled milanese style and stewed with polenta
€ 24,00
Bocconcini di agnello in umido al profumo di timo serpillo, purè di patate fresche
New Zeland lamb stew with wild thyme and potatoes mountain pure'
€ 24,00
Polpettine di cervo al vino speziato con polenta morbida
Venison meatballs in spiced red wine and soft polenta
€ 24,00
Assiette di formaggi misti della Valle e dintorni
Tasting of typical Aosta Valley cheese
Degustazione di otto formaggi serviti con miele, noci e mostarda di mele
€ 14,00