Menù carta
Menu alla carta
Antipasti / Appetizers
Prosciutto S.Marcel 18 mesi al coltello con burro e crostini
€15.00
Latticini e glutine nei crostini
Finissima di fassone Piemontese e robiola, insalata di verza e leggera bagna cauda
€16.00
allergeni : pesce , latticini
Terrina di cappone e castagne , funghi dei pioppi sott'olio e maionese al cerfoglio
€15.00
allergeni : latticini, frutta a guscio, uova
"Il gambero e la Valle d'Aosta".. gamberone scottato nel lardo di Arnad,mele renette e veli di fontina
€16.00
allergeni : pesce, latticini
Cipolla ripiena di verdure invernali gratinata al forno con fonduta di tometta
€15.00
allergeni; latticini , glutine,uova,sedano
Primi / First dishes
Riso carnaroli della pianura Biellese mantecato alle erbe di montagna e quaglia arrosto
€15.00
allergeni : latticini
Ravioli fatti in casa ripieni di verdure invernali ,saltati al burro di montagna,timo e bignè di parmigiano
€15.00
Allergeni : glutine , lattincini,uova ,sedano
Chneflene di farina di castagne saltati con cipolla rossa e briciole di salame boden
€14.00
glutine, uova ,
Gnocchi di patate di montagna ,ragu d'anatra e zabaglione secco al pinot gris
€14.00
glutine , uova, latticini, alcool
"Muesbrocheto" ...piatto tipico della tradizione Walser: crostoni di pane casereccio e toma di Gressoney coperto di brodo di carne ristretto
€14.00
Latticini, glutine
Secondi / Main courses
Cosciotto d'agnello Irlandese al forno agli aromi con carciofo del Sulcis alla menta fresca
€25.00
all :
sottofiletto di cervo in padella servito con il suo fondo al vino rosso e frutti rossi e crostone di polenta
€28.00
Latticini
Filetto di manzo piemontese in padella sfumato al vino Torrette , prugne denocciolate e pure' di patate di montagna
€28.00
latticini, glutine, alcool ,latticini
"la bourguignonne" : sottofiletto di fassone,salse fatte in casa , patate di montagna e giardiniera di verdure fresche ( MIN 2 PERSONE)
€56.00
uova, alcool
Radicchio Trevigiano tardivo spadellato e gratinato in forno con Bleu d'Aoste e noci
€16.00
latticini, frutta a guscio
Degustazione di formaggi tipici della Valle d'Aosta servito con noci , miele e mostarda di mele renette
€14.00
Dolci / Sweets
Gelato alla crema con Zabaglione caldo al marsala
€8.00
latticini, uova e alcool
Bavarese alle nocciole , crema inglese profumata al pepe tymut e tegole Valdostane
€8.00
Glutine, uova, latticini e alcool
"Momenti cioccolatosi" diversi modi per degustare il cioccolato
€9.00
uova, latticini, alcool, glutine e frutta a guscio
Millefoglie di meringa , crema al mascarpone e crema di castagne
€8.00
uova, latticini , frutta a guscio
" il Palpitun" torta di pane,pere e cioccolato servita con sciroppo al fernet
€8.00
uova, latticini, alcool, glutine e frutta a guscio
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