Menu Cenone di fine Anno
Inizio Evento: 31/12/2022 9:00 pmFine Evento: 01/01/2023 12:00 pm
Aperitivo a buffet con Franciacorta brut e stuzzichini di benvenuto
Fagottino di salmone marinato e seirass , insalatina di germogli e
granita al frutto della passione
Scaloppa di foie gras , pera martin sec , confettura di cipolle di Montoro
e riduzione di sauternes
Cotechino della tradizione in crosta di pane , lenticchie di Castelluccio
e fonduta di tometta
Risottino mantecato con tartare di gamberi rosa e pesto di cerfoglio
Ravioli di capriolo con pure’ di zucca Mantovana e burro d’alpeggio
filettino di cervo in padella , fondo di barolo e frutti rossi e pure’ di patate di montagna
Semifreddo al gianduja , crema Inglese alla nocciola e spugna al cacao
Panettone artigianale con flute di Champagne
Selezione di vini dalla nostra cantina
Acqua minerale
Caffe e digestivo
Il costo del menu’ è di euro 100.oo a persona e comprende il trasporto con il gatto delle nevi