Menù del pranzo

Tagliere di salumi e formaggi tipici

Tartare di Fassone con insalatina di carciofi e scaglie di grana padano

Trota salmonata marinata al pepe tymut con insalatina di rape rosse e salsa wasabi

Crostatina di fontina d'alpeggio ,crema di broccoli e mocetta croccante

Tagliatelle con ragù bianco di baccalà, olive taggiasche e pomodorini appassiti

Riso Carnaroli mantecato al nebbiolo con salsiccetta di vitello e timo nero

Chneflene di grano saraceno con salsa al bleu d'Aoste e speck croccante

Polenta concia alla valdostana

Agnello " Rosset" dell'azienda Bechaud stufato con patate saltate al rosmarino

Filetto di manzo garronese in padella al vino Torrette con radicchio tardivo

Polenta con bocconcini di cervo stufato al vino rosso

Gelato alla crema con Zabaglione caldo al moscato

Crema di Cogne con tegole alle nocciole

Palpitun (torta di pere, amaretti e cioccolato)

Crostata di confettura